クラッカー ― 2010/09/09

クラッカー
夏休みが終わって、新学期がはじまりパン教室がはじまりやっといつものペースが戻ってきました＼(＾▽＾)／
今年の夏はホント暑かったですね〜(＠Д＠；　
皆様いかがお過ごしでしたか？　
毎年思うのですが、夏休み長いようであっという間に終ってしまいます。嬉しいような、ちょっぴり寂しいような(´・｀)　　しかし、この暑さなかなか秋の気分にさせてくれないですね。
写真はクラッカー２種類。生地は簡単にできますが、オーブンで乾燥焼きにかなり時間がかかるので部屋の中があつくなります(ﾟ＿ﾟi)

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ボールパン ― 2010/09/09

ボールパン
ふっくら、上に盛り上がった美しい形に仕上がりました。
ボールパンはバターが入っていない分、丸めと、発酵の見極めをきちんとしないと焼成の時に形がいびつになってしまいます。
とじ目がはじけないように発酵を長くすると今度は高さの出ないパンになってしまう。
このパンは火ぶくれもなく、立ち上がりの綺麗なパンになりました。猛暑だったけど生地もだれずに頑張った！

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